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Meilleurs gyros pita à Zakynthos 2021

pita gyros Zante

À Zakynthos et dans toute la Grèce en général, la cuisine de rue est répandue et les pita gyros [πίτα πίτα] sont l’un des plats les plus célèbres de la cuisine grecque. La version classique de cette délicieuse cuisine de rue, parfaite comme déjeuner ou dîner rapide ou comme collation copieuse, se compose de porc (ou de poulet) et d’autres ingrédients enveloppés dans un pita. Le pita n’est rien de plus qu’un pain rond en purée, plus épais et plus tendre que le pita utilisé pour faire le kebab arabe. Le coût d’un pita gyros grec classique varie entre 2,00 € et 3,00 €.

Comment c’est préparé

Sur une tige pointue, des tranches de viande de différentes formes et tailles sont placées les unes au-dessus des autres jusqu’à ce que la tige soit complètement recouverte. Le bloc de viande ainsi créé est placé dans un appareil qui cuit lentement les couches externes du bloc de viande en tournant (le nom gyros fait référence au mouvement de rotation de l’appareil). La viande est découpée en continu avant de brûler avec un grand couteau ou avec une machine automatique et collectée dans un bac. Le pita gyros classique est fait de porc, en grec il s’appelle pita chirino [πίτα χοιρινό] Il existe des variantes qui sont le pita gyros au poulet (pita kotopoulo [πίτα κοτόπουλο]) ou avec des brochettes de viande (pita souvlaki σουβλάκι]). Les autres ingrédients du pita gyros sont : tomate, chips et oignons et sauce tzatziki [τζατζίκι]. Ceux qui n’aiment pas le goût du tzatziki en raison de la présence d’ail, peuvent le remplacer par du tirokafteri [τυροκαφτερή], de la crème de feta et du piment.

Où manger les meilleurs gyros pita à Zakynthos 2021

pita gyros zante
Andreas Vithoulkas avec sa famille

Après en avoir essayé beaucoup dans toute l’île, nous pensons que cette année, le prix du meilleur pita gyros de Zakynthos revient à Ladolemono. Ce petit Psitopoleio (steakhouse) à la gestion familiale a été ouvert en 2017 par Andreas Vithoulkas. En plus de préparer la meilleure pita de Zakynthos, toujours cuite sur le grill, chez Ladolemono, vous trouverez également de l’agneau, du poulet et du porc cuits à la broche à l’heure du déjeuner. Parmi les spécialités de la maison à essayer nous vous recommandons le Kotobacon (brochettes de poulet enrobées de bacon), le Kotosouvli (brochettes de poulet ou de porc marinées aux épices et herbes méditerranéennes et enrichies de légumes) et le classique Souvlaki (brochettes de porc ou de poulet).

La broche où la viande est cuite

Si vous aimez les plats au goût intense, essayez le traditionnel Kokoretsi, une recette consistante qui consiste à cuire les entrailles d’agneau à la broche, aromatisées aux épices et enveloppées dans l’intestin grêle de l’animal.

Où est Ladolemono

pita gyros Zante 2021
Ladolemono

Ladolemono est situé sur la route principale reliant Laganas à la ville de Zakynthos, juste avant le supermarché LIDL. C’est la position sur Google map. la carte Google. Une excellente alternative est de les appeler au 0030-6984985400 et de faire ramener les pitas à la maison.

Vous cherchez plus d’informations sur les endroits où manger des plats typiques à Zakynthos.

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